財務管理個案研究08 - 109-2試聽課程 | 高雄市立空中大學數位學習平台

Course

Length: 34:28, Posted : 2020-09-08 22:17

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1. 課程片頭
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2. 財務管理個案研究第08講
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3. 2-2 外賣市場介紹
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4. （二）外賣APP的興起，跟生活習慣有關晚餐時段是外賣高峰期。除了工作忙碌或懶得出門，外賣需求激增的另一個原因在於愈來愈多人獨自用餐。尤其是香港，新一代家庭蝸居的「納米樓」大多沒有廚房，開飯自然會叫外賣。（三）餐廳以低成本增加收入外賣APP的運作模式，大多跟餐廳合作。有些連鎖餐廳本來自建配送車隊，跟外賣平台合作後，索性取消外送車隊。
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5. 歐洲科技大國愛沙尼亞，正在測試無人車送餐。小小的無人車接到訂單後便走到餐廳取餐，並送到顧客門前等候領取。美國Yelp旗下的Eat24，也在舊金山測試同類技術。
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6. 二、外賣APP的威脅線上外賣可彌補與淡旺季及尖峰、離峰時段時的銷售落差，有助於增加顧客黏著度、提升單店銷售。但外賣仍然面臨許多競爭與威脅。（一）外賣的由來外賣主要是餐飲業者提供的銷售服務，在確認訂購後將食品送到客戶指定的地點。曾經大部分外賣都是透過電話訂購、餐點送達後直接收取現金。在網路普及後，有更多的店家提供線上訂購及付款方式，並推出網路訂購優惠。
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7. （二）外賣五大關鍵要素1.地理位置：外賣需要事先考慮市場的兩大核心──人口的密集度與地理位置。2.自然環境：針對住宅大樓、辦公大樓，分析不同消費群體，了解消費者需求、價格範圍。因為不同消費群有不同能力、消費特點。3.生活環境：觀察目標客戶的年齡層和消費能力。4.配套設施：網路系統的流暢度、發生突發狀況的改善方法。
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9. （三）2017年第1季中國前10大外賣APP1.第一名：餓了嗎2.第二名：美團外賣3.第三名：百度外賣
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11. （四）外賣APP介紹1.餓了嗎由拉扎斯網絡科技（上海）有限公司開發營運。截至2017年6月，「餓了嗎」在線外賣平台覆蓋中國2,000個城市，加盟餐廳130萬家，用戶量達2.6億。「餓了嗎」已獲融資總額達23.4億美元，投資人包括阿里巴巴、螞蟻金服、中信產業基金、華人文化產業基金和紅杉資本。
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12. 2. Foodpanda德國投資的臺灣美食外送服務，讓民眾或用戶可以直接在線上訂餐，輸入目前所在路段、搜尋可外送的餐廳、選擇一間餐廳及你喜愛的餐點，可選擇使用信用卡線上付款或使用現金貨到付款。 Foodpanda在大臺北地區、新竹、臺中、高雄與超過1,300間餐廳合作，是全台最大的線上美食外送訂餐平台。下載量在2017年來到1,000萬人次數。
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13. （五）中國外賣APP取代泡麵的情形對價格敏感度漸低，價廉泡麵逐漸失去價格優勢。外賣既不用開火、又不用洗碗，品類豐富、花樣齊全，吃得比泡麵香，營養比泡麵高。除了外賣行業對泡麵的衝擊，中國生鮮電商，也發揮推波助瀾的作用。
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14. 三、中國外賣市場規模2017年第1季中國餐飲外賣市場整體交易規模達358.8億元人民幣，與前一年同期相比，增幅達96.7%。從外賣市場用戶使用情況來看，「餓了嗎」每月瀏覽數第一，達3,198萬人，超過「美團外賣」和「百度外賣」每月瀏覽數的總和。對中國餐飲外賣市場而言，交易規模保持穩定成長的態勢來看，外賣市場顯現出強勁的成長潛力。
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16. （一）消費族群白領商務顧客的消費量是市場主力，市場交易規模達到301.4億元人民幣，佔整體外賣市場84%。學生族群佔比為10.6%；此外，家庭社區佔比為5.4%。
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17. （二）外賣APP啟用次數在每人每週平均啟動APP次數上，「餓了嗎」以接近21次的啟動次數在2016年領先於其他平台。
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18. （三）運用APP的時間「餓了嗎」2017年第1季度APP人均單日使用時間達到4.72分鐘，保持領先地位，而「美團外賣」以人均單日使用時間3.71分鐘跟隨其後，「百度外賣」人均單日使用時間則為3.44分鐘。
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19. （四）用戶年齡層與性別比例於中國地區，男性使用外賣APP之比例相較於女性較高。在年齡層方面，不管男性或女性，使用外賣APP比例較高之年齡層介於31歲至35歲之間，其次為25歲至30歲，說明年輕族群使用外賣APP之普遍性較高。
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20. （五）外賣APP經常使用的時間區間工作日和周末的訂餐高峰期均出現在午餐和晚餐的時段，相對於周末，工作日訂餐高峰期波峰更為陡峭。除此之外，消夜的訂購量也增加，晚上10點到凌晨2點間的訂單在工作日與下午茶時段持平。
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21. 課程片尾

Length: 34:28, Posted : 2020-09-08 22:17

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